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Mei Yang
Experte senior en thé (Oolong & variétés de thé noir)
Guangdong
Chaque hiver, Mei Yang retourne dans le Guangdong pour la torréfaction au charbon — le moment où les feuilles de dancong achèvent leur lente transformation sur des braises de bois de litchi. Sa masterclass sur tea.services dévoile ce processus à quiconque souhaite comprendre le oolong de tronc unique, de la racine à la tasse.
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