All services
15 sessions on offer
Every session is built around Chinese tea — single-origin, named producer, run by a trained master from the team.
Ценитель · 1–3 гостя
Вертикальная дегустация выдержанного шэн пуэра
90-минутная вертикальная дегустация трёх-четырёх выдержанных шэн-блинов — 5-летней, 12-летней, 20-летней выдержки, иногда и более ранних — из континентального погреба в Бурятии. Сессия включает оценку влажного листа и образец одного блина на вынос — спокойное глубокое погружение для тех, кто уже любит сырой пуэр.
Частные мероприятия · свадьбы
Свадебная чайная церемония — традиционная и современная
Традиционная китайская свадебная чайная церемония, адаптированная для межкультурных бракосочетаний — сохраняющая суть уважения к семье и обновлённый формат. Включает консультацию, оборудование, двух мастеров в день церемонии.
Офис · 6–30 гостей
Программа корпоративного чайного ритуала
Ежеквартальный чайный ритуал, созданный для офисов. Смените шумную кофе-паузу на осознанную остановку — приглашённый чайный мастер проведёт вашу команду через сезонную церемонию, наладит ритм дистанционного заваривания и оставит продуманный чайный набор, которого хватит на весь квартал. Ни экранов — только лист и вода.
Авторский мастер-класс
Мастер-класс по фениксовому данцуну
Двухчасовое погружение в традицию данцуна с гор Феникс — одноствольные культивары, ароматический язык *mì lán xiāng*, *huáng zhī xiāng*, *yù lán xiāng* и влияние угольной обжарки на примере пяти–семи чаёв.
Частные мероприятия
Чайная церемония — аренда чайного мастера на мероприятия
Обученный чайный мастер приходит на ваше частное собрание — вернисажи, корпоративные встречи, свадьбы — и устраивает тихую гунфу-станцию, на протяжении всего времени подавая два или три китайских чая. Всё оборудование и чайный лист включены. Спокойное присутствие, без навязчивости, чистый чай.
Три занятия
Основы гунфу — мастер-класс из трёх занятий
Три двухчасовых вечера, посвящённых работе с гайванью, температуре воды, пропорциям листьев и воды, а также времени заваривания. К концу курса участники смогут самостоятельно заваривать все шесть категорий чая.
Удалённая дегустация
Онлайн-дегустация с доставкой набора образцов
Мы отправляем вам тщательно подобранный набор чая — шесть видов чая, маленькую гайвань, инструкции по завариванию — и затем встречаемся по видео для 90‑минутного погружения в традиции китайского чая, где бы вы ни находились.
Индивидуальная · 1–4 гостя
Индивидуальная сессия гунфу ча
90-минутная персональная сессия — обычно один китайский чай, исследуемый в 8–12 проливах, под руководством мастера, который рассказывает о происходящем между завариваниями.
Мастер-класс · до 6 гостей
Сравнительная дегустация шести чаёв
Шесть категорий — зелёный, белый, жёлтый, улун, красный, чёрный — заварены параллельно в одинаковой посуде, на одинаковой воде, с одинаковым временем. Два часа структурированной настройки с двумя старшими титестерами.
Отрасль · для практикующих сомелье
День сомелье — тренинг по ресторанным чайным сочетаниям
Однодневный интенсив для практикующих ресторанных сомелье: двенадцать китайских чаёв в сочетании с тремя дегустациями блюд, мастер-класс по температуре подачи и практическое упражнение по расчёту себестоимости. Разработано, чтобы приблизить программу ресторана уровня Мишлен к свободному владению chá dào.
Путешествие · 4–8 гостей
Выезд на чайную плантацию — весна в Иу
Пройдите древними чайными тропами горы Иу в Сишуанбаньне во время весеннего сбора. Познакомьтесь с семьями фермеров, наблюдайте обработку <em>máo chá</em> и вернитесь с собственной, засвидетельствованной вами партией <em>shēng pǔ'ěr</em> — двухнедельное погружение в живой терруар самого прославленного чайного леса Китая.
Ценителям · перед покупкой
Оценка винтажного блина — услуга для покупателя
Приносите спрессованный блин шэн пуэра, который вы рассматриваете к покупке. За два часа мы проведём вас через оценку влажного листа, анализ хранения, проверку целостности — ломаный или прессованный — и измерение водного экстракта, а затем подготовим письменный отчёт, чтобы вы могли купить с полной ясностью.
Сравнительная дегустация · 1–4 гостей
Дегустация белого чая — свежий и выдержанный
Девяностоминутная вертикальная дегустация трёх фудинских белых чаёв — свежего *Bái Háo Yín Zhēn*, пятилетнего *Shòu Méi* и двенадцатилетнего кирпича *Lǎo Bái Chá*. Почувствуйте тихую архитектуру старения в самой нежной чайной категории Китая.
Специализированный воркшоп
Мастер-класс по утёсным чаям Уишань
Два часа, посвящённые прогретым улунам Уишань — *Shuǐ Xiān*, *Ròu Guì*, *Dà Hóng Páo*, *Tiě Luó Hàn* — дегустация четырёх знаменитых кустов в контексте более широкой традиции чжэнъянь. Эффект угольного обжига, минеральный терруар и неуловимое янь юнь.
Специализированная сессия
Сессия с исинским чайником — выбор и подготовка
Практическое погружение в глину *Yíxīng zǐshā* (宜兴紫砂) — от определения подлинных семейств *zhū ní*, *zǐ ní* и *duàn ní* до подбора формы и пористости чайника под характер чая. Вы уходите с первым чайником, прошедшим подготовку, и с пониманием, как собрать коллекцию, которая действительно служит чаю.