ЧАЙНЫЕ УСЛУГИ — СЕССИИ ДОСТУПНЫЕ ДЛЯ БРОНИРОВАНИЯ
Китайский чай, наливаемый по именам — сессии проводят практикующие мастера
Планируете частную дегустацию, организацию свадьбы или корпоративного мероприятия, или хотите проверить настой, на который ваша команда сможет ссылаться в закупочном отчёте — закажите работающего китайского чайного мастера по имени, а не через рынок незнакомцев. Частные столики для гунфу, сравнительные пробы по шести категориям чая, вертикальные дегустации выдержанного шэн пуэра и проведение церемоний для мероприятий — каждое ведёт названный мастер из Гуандуна, Хэнани, Хунани, Юньнани или с российско-монгольской границы.
Services on offer
15 services
Вертикальная дегустация выдержанного шэн пуэра
90-минутная вертикальная дегустация трёх-четырёх выдержанных шэн-блинов — 5-летней, 12-летней, 20-летней выдержки, иногда и более ранних — из континентального погреба в Бурятии. Сессия включает оценку влажного листа и образец одного блина на вынос — спокойное глубокое погружение для тех, кто уже любит сырой пуэр.
from €240
Свадебная чайная церемония — традиционная и современная
Традиционная китайская свадебная чайная церемония, адаптированная для межкультурных бракосочетаний — сохраняющая суть уважения к семье и обновлённый формат. Включает консультацию, оборудование, двух мастеров в день церемонии.
from €780
Программа корпоративного чайного ритуала
Ежеквартальный чайный ритуал, созданный для офисов. Смените шумную кофе-паузу на осознанную остановку — приглашённый чайный мастер проведёт вашу команду через сезонную церемонию, наладит ритм дистанционного заваривания и оставит продуманный чайный набор, которого хватит на весь квартал. Ни экранов — только лист и вода.
from €2400 per quarter
Мастер-класс по фениксовому данцуну
Двухчасовое погружение в традицию данцуна с гор Феникс — одноствольные культивары, ароматический язык *mì lán xiāng*, *huáng zhī xiāng*, *yù lán xiāng* и влияние угольной обжарки на примере пяти–семи чаёв.
from €140 per guest
Чайная церемония — аренда чайного мастера на мероприятия
Обученный чайный мастер приходит на ваше частное собрание — вернисажи, корпоративные встречи, свадьбы — и устраивает тихую гунфу-станцию, на протяжении всего времени подавая два или три китайских чая. Всё оборудование и чайный лист включены. Спокойное присутствие, без навязчивости, чистый чай.
from €520
Основы гунфу — мастер-класс из трёх занятий
Три двухчасовых вечера, посвящённых работе с гайванью, температуре воды, пропорциям листьев и воды, а также времени заваривания. К концу курса участники смогут самостоятельно заваривать все шесть категорий чая.
from €240 per student (all 3)
Онлайн-дегустация с доставкой набора образцов
Мы отправляем вам тщательно подобранный набор чая — шесть видов чая, маленькую гайвань, инструкции по завариванию — и затем встречаемся по видео для 90‑минутного погружения в традиции китайского чая, где бы вы ни находились.
from €120 per kit + session fee
Индивидуальная сессия гунфу ча
90-минутная персональная сессия — обычно один китайский чай, исследуемый в 8–12 проливах, под руководством мастера, который рассказывает о происходящем между завариваниями.
from €180
Сравнительная дегустация шести чаёв
Шесть категорий — зелёный, белый, жёлтый, улун, красный, чёрный — заварены параллельно в одинаковой посуде, на одинаковой воде, с одинаковым временем. Два часа структурированной настройки с двумя старшими титестерами.
from from €90 per guest
День сомелье — тренинг по ресторанным чайным сочетаниям
Однодневный интенсив для практикующих ресторанных сомелье: двенадцать китайских чаёв в сочетании с тремя дегустациями блюд, мастер-класс по температуре подачи и практическое упражнение по расчёту себестоимости. Разработано, чтобы приблизить программу ресторана уровня Мишлен к свободному владению chá dào.
from €340 per sommelier
Выезд на чайную плантацию — весна в Иу
Пройдите древними чайными тропами горы Иу в Сишуанбаньне во время весеннего сбора. Познакомьтесь с семьями фермеров, наблюдайте обработку <em>máo chá</em> и вернитесь с собственной, засвидетельствованной вами партией <em>shēng pǔ'ěr</em> — двухнедельное погружение в живой терруар самого прославленного чайного леса Китая.
from €5800 per guest
Оценка винтажного блина — услуга для покупателя
Приносите спрессованный блин шэн пуэра, который вы рассматриваете к покупке. За два часа мы проведём вас через оценку влажного листа, анализ хранения, проверку целостности — ломаный или прессованный — и измерение водного экстракта, а затем подготовим письменный отчёт, чтобы вы могли купить с полной ясностью.
from €340 per cake
Дегустация белого чая — свежий и выдержанный
Девяностоминутная вертикальная дегустация трёх фудинских белых чаёв — свежего *Bái Háo Yín Zhēn*, пятилетнего *Shòu Méi* и двенадцатилетнего кирпича *Lǎo Bái Chá*. Почувствуйте тихую архитектуру старения в самой нежной чайной категории Китая.
from €140 per guest
Мастер-класс по утёсным чаям Уишань
Два часа, посвящённые прогретым улунам Уишань — *Shuǐ Xiān*, *Ròu Guì*, *Dà Hóng Páo*, *Tiě Luó Hàn* — дегустация четырёх знаменитых кустов в контексте более широкой традиции чжэнъянь. Эффект угольного обжига, минеральный терруар и неуловимое янь юнь.
from €140 per guest
Сессия с исинским чайником — выбор и подготовка
Практическое погружение в глину *Yíxīng zǐshā* (宜兴紫砂) — от определения подлинных семейств *zhū ní*, *zǐ ní* и *duàn ní* до подбора формы и пористости чайника под характер чая. Вы уходите с первым чайником, прошедшим подготовку, и с пониманием, как собрать коллекцию, которая действительно служит чаю.
from €220 per guest (pot included)
The team
7 masters on call
Amgalan Chin
Межрегиональный чайный эксперт и технический специалист
Russia–Mongolia
Chen Hui Yi
Старший чайный эксперт (белые, зелёные и жёлтые сорта чая)
Guangdong
Fang Ting
Ведущий чайный эксперт (улуны, зелёный чай и разновидности пуэра)
Henan
Лю Шэньян
чайный мастер
Kunming, Yunnan
Mei Yang
Ведущий эксперт по чаю (улуны и черные сорта)
Guangdong
Michael Zhan
Специалист по закупкам и сырью (Китай)
Yunnan, Fujian
Zhou Xiang
Старший чайный эксперт (зелёный, чёрный и жёлтый чай)
Hunan